Insalata con capesante e verdure
ingredienti
Porzioni 1- 3 art. l. olio di sesamo
- 1 capasanta fresca
- 3 g di zenzero fresco
- 20 g di pasta di miso
- 15 g di peperone dolce rosso
- 20 g di daikon
- olio di sesamo
- 1 grande foglia di cavolo cinese
- 2 g di coriandolo verde
- 15 g di adika
- 15 g di peperone dolce giallo
- 5 g di parte bianca di porri
- succo di limone
- Per la salsa piccante:
cucinando
Passo 1
Unire tutti gli ingredienti della salsa piccante e mescolare fino a che liscio. Salare la capesante, pepare, lasciare agire per 10 minuti. Dopodiché tagliate la capasanta nel senso della lunghezza e friggetela molto velocemente, per 10 secondi. Cavolo, peperone dolce e porro tagliati a listarelle lunghe e sottili. Tagliare il daikon a fettine sottili. Mettere le verdure preparate in una ciotola di acqua fredda, lasciare agire per 3 minuti, quindi mettere su un colino e far scolare l'acqua. Metti le verdure in un piatto fondo. Portare a ebollizione l'olio di sesamo e versarlo sulle verdure. Mescolare bene il tutto, aggiungere la capasanta, quindi irrorare leggermente con il succo di limone. Al momento di servire, adagiare l'insalata su un piatto da portata, cospargere di erbe aromatiche e zenzero tritato. Aggiungi un po 'di salsa piccante in cima.