Insalata con ravanello e manzo
La nostra insalata di ravanelli verdi è una vera bomba vitaminica. Una delle culture più antiche ci è arrivata dall'Oriente. I cinesi l'hanno portato attraverso l'Uzbekistan, o meglio la città di Margelan. In suo onore, iniziarono a chiamare l'ortaggio "Margilan". Perché è brava? Il ravanello è un prodotto assolutamente incredibile. È succoso, fresco, molto profumato, contiene molta vitamina C e fibre grossolane. Mangia ravanelli regolarmente e avrai meno probabilità di ammalarti. Inoltre, rende insalate molto gustose. Ad esempio, se unisci il ravanello verde con noci e cipolle fritte, avrà un sapore molto simile all'insalata di carne. Nessuno di solito mette i semi di girasole, ma tu li metti e sarà ancora meglio.
ingredienti
Porzioni 4- 30 g di maionese
- 2 cipolle
- 500 - 600 g di ravanello verde
- 20 g di noci
- 30 g di semi di girasole
- 50 ml di olio vegetale
- 3 g di paprika affumicata macinata
- 3 g di pepe nero macinato
- 200 g di manzo bollito
- 2-3 rametti di coriandolo
cucinando
Passo 1
Prepara tutti i prodotti della lista per preparare l'insalata con il ravanello verde. Sbucciare la cipolla. In una padella a fuoco medio, scalda la verdura, aggiungi la cipolla, condisci con sale e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, 15 minuti.
Passo 2
Aggiungere un po' di paprika affumicata macinata a piacere nella padella con le cipolle fritte, mescolare delicatamente con una spatola e togliere subito dal fuoco. Rinfrescati un po'.
Passaggio 3
Sbucciare il ravanello, grattugiarlo per le carote coreane o semplicemente su una grattugia grossa. Immergilo in acqua fredda con ghiaccio per 5 minuti, quindi scolalo in uno scolapasta e asciugalo.
Passaggio 4
Tagliare il manzo bollito a fettine sottili.
Passaggio 5
Arrostire i semi in una padella asciutta senza olio, mescolando di tanto in tanto, per 2 minuti. Tritare i semi insieme alle noci in modo da ottenere sia pezzi grandi che piccoli.
Passaggio 6
Mescolare il ravanello con carne tritata, noci, semi e cipolle fritte con l'olio in cui è stato fritto. Condire con maionese a piacere, pepe abbondantemente e, se lo si desidera, un po' più di sale. Guarnire con foglie di coriandolo e semi tostati.