Ensalada con rábano y ternera
Nuestra ensalada de rábanos verdes es una auténtica bomba de vitaminas. Una de las culturas más antiguas nos llegó desde Oriente. Los chinos lo trajeron a través de Uzbekistán, o más bien de la ciudad de Margelan. En honor a él, comenzaron a llamar al vegetal "Margilan". ¿Por qué es buena? El rábano es un producto absolutamente increíble. Es jugoso, fresco, muy fragante, contiene mucha vitamina C y fibra gruesa. Coma rábanos regularmente y será menos probable que se enferme. Además, hace ensaladas muy ricas. Por ejemplo, si combina rábano verde con nueces y cebollas fritas, tendrá un sabor muy similar a la ensalada de carne. Nadie suele poner semillas de girasol, pero tú las pones y será aún mejor.
Ingredientes
Porciones 4- 30 g de mayonesa
- 2 cebollas
- 500 - 600 g de rábano verde
- 20 g de nueces
- 30 g de semillas de girasol
- 50 ml de aceite vegetal
- 3 g de pimentón ahumado molido
- 3 g de pimienta negra molida
- 200 g de ternera hervida
- 2-3 ramitas de cilantro
Cocinando
Paso 1
Prepara todos los productos de la lista para hacer ensalada con rábano verde. Pelar la cebolla. En una sartén a fuego medio, caliente la verdura, agregue la cebolla, sazone con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, 15 minutos.
Paso 2
Añadir un poco de pimentón ahumado molido al gusto a la sartén con las cebollas fritas, mezclar suavemente con una espátula y retirar inmediatamente del fuego. Refréscate un poco.
Paso 3
Pelar el rábano, rallarlo para zanahorias coreanas o simplemente en un rallador grueso. Remojar en agua fría con hielo durante 5 minutos, luego escurrir en un colador y secar.
Etapa 4
Cortar la carne hervida en rodajas finas.
Paso 5
Tostar las semillas en una sartén seca sin aceite, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Picar las semillas junto con las nueces de forma que se obtengan tanto trozos grandes como pequeños.
Paso 6
Mezclar el rábano con la carne troceada, las nueces, las semillas y la cebolla frita con el aceite en que se frió. Condimente con mayonesa al gusto, sazone generosamente con pimienta y, si lo desea, un poco más de sal. Adorne con hojas de cilantro y semillas tostadas.