Insalata con foglie di tarassaco
L'insalata con foglie di tarassaco e fragole è un vero piatto estivo. In fondo ha tanto gusto, tanti colori, con tante vitamine da prodotti di stagione. E l'avocado, sebbene non dai nostri posti, si inserisce organicamente nell'insalata.
ingredienti
Porzioni 4- 150 g di giovani foglie di tarassaco
- 150 g di fragole
- 1 avocado grande
- 2-3 cetrioli medi
- 30 g di noci o mandorle
- burro di noci (mandorle o noci)
- succo e scorza di mezzo limone
- aceto balsamico o salsa
- sale, pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Tagliare i cetrioli a fette medie, salare, cospargere di scorza di limone. Sbucciare l'avocado, tagliarlo allo stesso modo dei cetrioli, versarvi sopra il succo di limone.
Passo 2
Togliere il gambo alle fragole, tagliare i frutti di bosco a metà o in quarti nel senso della lunghezza. Strappa le foglie di tarassaco con le mani.
Passaggio 3
Mescolare tutti i cibi preparati, condire con olio d'oliva, pepe, un po' più di sale, cospargere di noci.
Passaggio 4
Distribuire nei piatti, condire con balsamico e servire.