Insalata con granchio DOCG
ingredienti
Porzioni 1- olio vegetale 10 ml
- Salsa Kikkoman 25 ml
- cetrioli freschi 20 g
- lattuga Korn 5 g
- Insalata di rucola 5 g
- sesamo bianco 2 g
- pomodorini 20 g
- falange di granchio 50 g
- avocado viola 50 g
- aneto fresco 3 g
- patate lesse 20 g
- succo di limone 5 ml
- latte di cocco 10 ml
cucinando
Passo 1
Pestare con un frullatore le patate lesse, il latte di cocco, il succo di limone e la salsa di soia (5 g) fino ad ottenere una salsa agrodolce omogenea.
Passo 2
Friggere la falange di granchio in olio vegetale per 30 secondi, aggiungere la salsa Kikkoman (20 g) e togliere dal fuoco.
Passaggio 3
Tritare finemente i cetrioli, tagliare i pomodori in 4 parti e tagliare a cubetti l'avocado. Mescolare gli ingredienti tritati con foglie di lattuga e guarnire con il condimento a base di latte di cocco.
Passaggio 4
Tagliare a pezzi la falange di granchio e distribuirla sopra l'insalata. Cospargere con semi di sesamo e guarnire con aneto.