Granchi, Insalate, Insalata di granchio

Insalata con granchio DOCG

ingredienti

Porzioni 1
  • olio vegetale 10 ml
  • Salsa Kikkoman 25 ml
  • cetrioli freschi 20 g
  • lattuga Korn 5 g
  • Insalata di rucola 5 g
  • sesamo bianco 2 g
  • pomodorini 20 g
  • falange di granchio 50 g
  • avocado viola 50 g
  • aneto fresco 3 g
  • patate lesse 20 g
  • succo di limone 5 ml
  • latte di cocco 10 ml

cucinando

Passo 1

Pestare con un frullatore le patate lesse, il latte di cocco, il succo di limone e la salsa di soia (5 g) fino ad ottenere una salsa agrodolce omogenea.

Passo 2

Friggere la falange di granchio in olio vegetale per 30 secondi, aggiungere la salsa Kikkoman (20 g) e togliere dal fuoco.

Passaggio 3

Tritare finemente i cetrioli, tagliare i pomodori in 4 parti e tagliare a cubetti l'avocado. Mescolare gli ingredienti tritati con foglie di lattuga e guarnire con il condimento a base di latte di cocco.

Passaggio 4

Tagliare a pezzi la falange di granchio e distribuirla sopra l'insalata. Cospargere con semi di sesamo e guarnire con aneto.

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