Ensalada con cangrejo DOCG
Ingredientes
Porciones 1- aceite vegetal 10ml
- Salsa Kikkoman 25ml
- pepinos frescos 20 g
- lechuga Korn 5 g
- Ensalada de rúcula 5 g
- sésamo blanco 2 g
- tomates cherry 20 g
- falange de cangrejo 50 g
- aguacate morado 50 g
- eneldo fresco 3 g
- patatas hervidas 20 g
- jugo de limon 5ml
- leche de coco 10ml
Cocinando
Paso 1
Golpee las papas hervidas, la leche de coco, el jugo de limón y la salsa de soya (5 g) con una licuadora hasta obtener una salsa agridulce homogénea.
Paso 2
Freír la falange de cangrejo en aceite vegetal durante 30 segundos, añadir salsa Kikkoman (20 g) y retirar del fuego.
Paso 3
Pica finamente los pepinos, corta los tomates en 4 partes y corta el aguacate en cubos. Mezcle los ingredientes picados con hojas de lechuga y cubra con un aderezo a base de leche de coco.
Etapa 4
Cortar la falange de cangrejo en trozos y esparcir sobre la ensalada. Espolvorear con semillas de sésamo y decorar con eneldo.