Salade au crabe DOCG
Ingrédients
Portions 1- huile végétale 10 ml
- Sauce Kikkoman 25 ml
- concombres frais 20 g
- laitue Korn 5 g
- Salade de roquette 5 g
- sésame blanc 2 g
- tomates cerises 20g
- phalange de crabe 50 g
- avocat violet 50 g
- aneth frais 3 g
- pommes de terre bouillies 20 g
- jus de citron 5ml
- lait de coco 10ml
Cuisine
Étape 1
Mixer les pommes de terre bouillies, le lait de coco, le jus de citron et la sauce soja (5 g) au mixeur jusqu'à l'obtention d'une sauce aigre-douce homogène.
Étape 2
Faire revenir la phalange de crabe dans l'huile végétale pendant 30 secondes, ajouter la sauce Kikkoman (20 g) et retirer du feu.
Étape 3
Hachez finement les concombres, coupez les tomates en 4 parties et coupez l'avocat en cubes. Mélanger les ingrédients hachés avec les feuilles de laitue et garnir de vinaigrette à base de lait de coco.
Étape 4
Coupez la phalange de crabe en morceaux et étalez-la sur la salade. Saupoudrer de graines de sésame et garnir d'aneth.