Crabes, Salades, Salade de crabe

Salade au crabe DOCG

Ingrédients

Portions 1
  • huile végétale 10 ml
  • Sauce Kikkoman 25 ml
  • concombres frais 20 g
  • laitue Korn 5 g
  • Salade de roquette 5 g
  • sésame blanc 2 g
  • tomates cerises 20g
  • phalange de crabe 50 g
  • avocat violet 50 g
  • aneth frais 3 g
  • pommes de terre bouillies 20 g
  • jus de citron 5ml
  • lait de coco 10ml

Cuisine

Étape 1

Mixer les pommes de terre bouillies, le lait de coco, le jus de citron et la sauce soja (5 g) au mixeur jusqu'à l'obtention d'une sauce aigre-douce homogène.

Étape 2

Faire revenir la phalange de crabe dans l'huile végétale pendant 30 secondes, ajouter la sauce Kikkoman (20 g) et retirer du feu.

Étape 3

Hachez finement les concombres, coupez les tomates en 4 parties et coupez l'avocat en cubes. Mélanger les ingrédients hachés avec les feuilles de laitue et garnir de vinaigrette à base de lait de coco.

Étape 4

Coupez la phalange de crabe en morceaux et étalez-la sur la salade. Saupoudrer de graines de sésame et garnir d'aneth.

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