Insalata di verdure e carne di maiale al forno
ingredienti
Porzioni 6-8- 400 g di collo di maiale al forno
- 500 g di cavolo cinese
- 400 g di piselli appena congelati
- 3 carote grandi
- 2 peperoni dolci multicolori
- grande mazzo di coriandolo
- 3 piume di cipolla verde
- ¾ tazza di arachidi
- 2 spicchi d'aglio
- 3 art. l. salsa di soia
- 2 cucchiai. l. aceto
- 2° l. orsacchiotto di peluche
- 1 art. l di olio di sesamo
- 1 cm di radice di zenzero
- 1 cucchiaino succo di lime o limone
- 2 cucchiai. l. acqua
- sale
- ⅓ tazza di olio vegetale
cucinando
Passo 1
Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo su una grattugia fine. Sbucciare l'aglio e macinare con un pizzico di sale in un mortaio. Mettere tutti gli ingredienti per la salsa in un barattolo con chiusura a vite e agitare bene fino a ottenere una salsa liscia.
Passo 2
Versare i piselli con acqua bollente salata e far bollire finché sono teneri, 5 minuti. Scolare in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Raffreddare. Schiacciate leggermente metà dei piselli.
Passaggio 3
Affettate sottilmente il cavolo cinese. Sbucciare il peperone dolce dai semi e dalle partizioni, tagliarlo a listarelle. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle. Tritare la cipolla verde e il coriandolo. Tagliate il maiale a listarelle.
Passaggio 4
Macina le noci con un frullatore in piccole briciole nella modalità "Pulse".
Passaggio 5
Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola capiente. Cospargete il condimento sull'insalata, mescolate e servite subito.