Salade de légumes et porc au four

Ingrédients

• 400 g de cou de porc au four
• 500 g de chou chinois
• 400 g de pois verts fraîchement surgelés
• 3 grosses carottes
• 2 poivrons multicolores
• gros bouquet de coriandre
• 3 oignons verts
• ¾ tasse d'arachides
• 2 gousses d'ail
• 3 art. l. sauce soja
• 2 cuillères à soupe. l. le vinaigre
• ​2 m. l. ours en peluche
• 1 Art. l d'huile de sésame
• 1cm de racine de gingembre
• 1 cuillère à café jus de lime ou de citron
• 2 cuillères à soupe. l. l'eau
• sel
• ⅓ tasse d'huile végétale

Cuisine

Étape 1

Pelez le gingembre et râpez-le sur une râpe fine. Pelez l'ail et broyez-le avec une pincée de sel dans un mortier. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un bocal à vis et bien agiter jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

Étape 2

Verser les pois verts avec de l'eau bouillante salée et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 minutes. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide. Refroidir. Écrasez légèrement la moitié des petits pois.

Étape 3

Trancher finement le chou chinois. Pelez le poivron des graines et des cloisons, coupez-le en lanières. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières. Hacher l'oignon vert et la coriandre. Couper le porc en lanières.

Étape 4

Broyez les noix avec un mélangeur en petites miettes en mode "Pulse".

Étape 5

Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et servir immédiatement.