Ensalada de verduras y cerdo al horno

Ingredientes

• 400 g de cuello de cerdo al horno
• 500 g de col china
• 400 g de guisantes verdes recién congelados
• 3 zanahorias grandes
• 2 pimientos dulces multicolores
• manojo grande de cilantro
• 3 plumas de cebolla verde
• ¾ taza de maní
• 2 dientes de ajo
• 3 arte. yo salsa de soja
• 2 cucharadas. yo vinagre
• 2 calle yo oso de peluche
• 1 arte. l de aceite de sésamo
• 1 centimetro de raiz de jengibre
• 1 cucharadita jugo de lima o limón
• 2 cucharadas. yo agua
• sal
• ⅓ taza de aceite vegetal

Cocinando

Paso 1

Pelar el jengibre y rallarlo en un rallador fino. Pelar los ajos y triturarlos con una pizca de sal en un mortero. Coloque todos los ingredientes para la salsa en un frasco con tapa de rosca y agite bien hasta que la salsa esté suave.

Paso 2

Vierta los guisantes verdes con agua hirviendo con sal y hierva hasta que estén tiernos, 5 minutos. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría. Enfriarse. Triture ligeramente la mitad de los guisantes.

Paso 3

Cortar en rodajas finas la col china. Pele el pimiento dulce de las semillas y las particiones, córtelo en tiras. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso o cortarlas en tiras. Picar la cebolla verde y el cilantro. Cortar la carne de cerdo en tiras.

Paso 4

Muela las nueces con una licuadora en migajas pequeñas en el modo "Pulso".

Paso 5

Mezcle todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. Rocíe el aderezo sobre la ensalada, revuelva y sirva de inmediato.