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Insalata di asparagi con prosciutto e melone "melone"

Name: Insalata di asparagi con prosciutto e melone "melone"
Total time: 1 ora
Cuisine: Spagnolo
Ingredients: 60 g di asparagi; 60 g di polpa di melone; 40 g di funghi porcini freschi; olio d'oliva - 1 cucchiaio.; 100 ml cognac; burro - 40 gr; aceto balsamico; 40 g prosciutto affumicato "jamon"

January 26,2023

Insalata piccante per la tavola festiva con un'insolita combinazione di ingredienti: asparagi, melone, prosciutto e funghi.

ingredienti

60 g di asparagi
60 g di polpa di melone
40 g di funghi porcini freschi
olio d'oliva - 1 cucchiaio.
100 ml cognac
burro - 40 gr
aceto balsamico
40 g prosciutto affumicato "jamon"

cucinando

Passo 1

Tagliare le estremità rigide degli asparagi, sbollentarli con sale e zucchero a piacere.

Passo 2

Soffriggere i funghi in olio d'oliva.

Passaggio 3

Tagliate a cubetti la polpa del melone. Tagliare il prosciutto a listarelle e arrotolare in rotoli.

Passaggio 4

Far evaporare il cognac di un terzo, aggiungere il burro, farlo sciogliere, aggiungere una goccia di aceto balsamico. Metti la salsa risultante su un piatto, distribuisci gli asparagi, il prosciutto e il melone.