Aglio, Mele, Fig, Uova, Maionese, Ravanello

Insalata di riso con radicchio

ingredienti

Porzioni 2 porzioni
  • sale
  • 4 cucchiai. l. riso soffice bollito
  • cipolla - 1 cipolla
  • 1 tazza di insalata di radicchio
  • 1 mazzetto di ravanello
  • 1 mela
  • 1° l. Vino bianco secco
  • zucchero - 1 cucchiaino.
  • 8 uova di quaglia
  • maionese - 4 cucchiai. l.

cucinando

Passo 1

Lavate i ravanelli, asciugateli e tagliate le estremità. Tagliatela a fettine sottili. Lavate la mela, tagliatela in 4 parti, privatela del torsolo, tagliatela a fettine sottili. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Separare la lattuga in foglie, lavarle e asciugarle con carta assorbente. Tagliare le foglie di lattuga a listarelle.

Passo 2

Mescolare la cipolla con l'insalata, aggiungere vino, zucchero, sale e pepe. Mescolare, coprire con pellicola trasparente, lasciare riposare per 10 minuti.

Passaggio 3

Aggiungere il riso, la mela e il ravanello all'insalata. Condire con la maionese, mescolare. Mettere in un'insalatiera. Guarnire con uova di quaglia sode, sbucciate e tagliate a metà.

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