Composta di rabarbaro alla vaniglia
ingredienti
Porzioni 2 porzioni- 0,5 bicchiere di vino rosso secco (preferibilmente shiraz cileno)
- verdi di menta
- zucchero vanigliato
- 2 talee di rabarbaro
- zucchero a velo
cucinando
Passo 1
Sbucciare il rabarbaro, tagliarlo a fette spesse 1 cm, versare lo zucchero a velo nella padella e scaldare a fuoco basso finché non si scioglie leggermente. Versare il vino, aggiungere il rabarbaro. Agitare la padella per mescolare il rabarbaro con il vino e lo zucchero.
Passo 2
Aggiungere lo zucchero vanigliato e cuocere per 6-8 minuti. Trasferisci il rabarbaro con una schiumarola in un piatto da portata profondo, un bicchiere largo o una ciotola. Bollire il liquido rimanente per 2 minuti.
Passaggio 3
Versare la salsa ottenuta sul rabarbaro. Guarnire con foglie di menta al momento di servire.