Vin, Rhubarbe, Menthe, Compote, Duper

Compote de rhubarbe à la vanille

Ingrédients

Portions 2 portions
  • 0,5 tasse de vin rouge sec (de préférence du shiraz chilien)
  • verts à la menthe
  • sucre vanillé
  • 2 boutures de rhubarbe
  • sucre en poudre

Cuisine

Étape 1

Pelez la rhubarbe, coupez-la en tranches de 1 cm d'épaisseur, versez le sucre en poudre dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il se dissolve légèrement. Verser le vin, ajouter la rhubarbe. Secouez la casserole pour mélanger la rhubarbe avec le vin et le sucre.

Étape 2

Ajouter le sucre vanillé et cuire 6 à 8 minutes. Transférer la rhubarbe avec une écumoire dans une assiette de service profonde, un grand verre ou un bol. Faire bouillir le liquide restant pendant 2 minutes.

Étape 3

Verser la sauce obtenue sur la rhubarbe. Garnir de feuilles de menthe au moment de servir.

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