Salmone, Zucchine, Stufato, Patate novelle

Ragù di patate novelle con salmone e zucchine

ingredienti

Porzioni 6
  • 800 g di patate novelle
  • 500 g di filetto di salmone senza pelle
  • 2 zucchine piccole
  • 2 cipolle rosse
  • Scorza di 1 limone
  • olio d'oliva
  • sale
  • Pepe nero appena macinato
  • 200 g di panna acida
  • 2-3 cucchiai. l. Fanculo
  • mazzetto di aneto
  • sale
  • Pepe nero appena macinato

cucinando

Passo 1

Tagliare le patate a metà, metterle in una casseruola, coprire con acqua e far bollire finché non saranno tenere. Quindi scolare l'acqua e asciugare le patate.

Passo 2

Per la salsa, mescolare aneto tritato, panna acida, rafano, sale e pepe.

Passaggio 3

Tagliare il salmone a cubetti grandi, cospargere di sale e pepe, lasciare per 5 minuti.

Passaggio 4

Tagliare la cipolla a semianelli, le zucchine a cubetti.

Passaggio 5

Soffriggere leggermente la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere le zucchine, soffriggere per 2 minuti. Aggiungere le patate e scaldare, mescolando dolcemente, 1-2 minuti.

Passaggio 6

Aggiungere il pesce; cuocere, mescolando, per 4-5 minuti, finché il pesce non sarà cotto. Cospargete di scorza di limone e pepe e servite subito con la salsa.

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