Salmón, Calabacín, Estofado, Papas jóvenes

Ragú de patatas nuevas con salmón y calabacín

Ingredientes

Porciones 6
  • 800 g patatas nuevas
  • 500 g de filete de salmón sin piel
  • 2 calabacines pequeños
  • 2 cebollas rojas
  • Ralladura de 1 limón
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • 200 g de crema agria
  • 2-3 cucharadas yo Mierda
  • pequeño manojo de eneldo
  • sal
  • pimienta negra recién molida

Cocinando

Paso 1

Cortar las papas por la mitad, poner en una cacerola, cubrir con agua y hervir hasta que estén tiernas. Luego drene el agua y seque las papas.

Paso 2

Para la salsa, mezcle el eneldo picado, la crema agria, el rábano picante, la sal y la pimienta.

Paso 3

Cortar el salmón en cubos grandes, espolvorear con sal y pimienta, dejar actuar 5 minutos.

Paso 4

Cortar la cebolla en medio aros, el calabacín en cubos pequeños.

Paso 5

Sofreír ligeramente la cebolla en aceite de oliva, añadir los calabacines, sofreír durante 2 minutos. Agregue las papas y caliente, revolviendo suavemente, de 1 a 2 minutos.

Paso 6

Agregue el pescado; cocine, revolviendo, de 4 a 5 minutos, hasta que el pescado esté cocido. Espolvorear con ralladura de limón y pimienta y servir inmediatamente con salsa.

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