Ragú de patatas nuevas con salmón y calabacín
Ingredientes
Porciones 6- 800 g patatas nuevas
- 500 g de filete de salmón sin piel
- 2 calabacines pequeños
- 2 cebollas rojas
- Ralladura de 1 limón
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra recién molida
- 200 g de crema agria
- 2-3 cucharadas yo Mierda
- pequeño manojo de eneldo
- sal
- pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Cortar las papas por la mitad, poner en una cacerola, cubrir con agua y hervir hasta que estén tiernas. Luego drene el agua y seque las papas.
Paso 2
Para la salsa, mezcle el eneldo picado, la crema agria, el rábano picante, la sal y la pimienta.
Paso 3
Cortar el salmón en cubos grandes, espolvorear con sal y pimienta, dejar actuar 5 minutos.
Paso 4
Cortar la cebolla en medio aros, el calabacín en cubos pequeños.
Paso 5
Sofreír ligeramente la cebolla en aceite de oliva, añadir los calabacines, sofreír durante 2 minutos. Agregue las papas y caliente, revolviendo suavemente, de 1 a 2 minutos.
Paso 6
Agregue el pescado; cocine, revolviendo, de 4 a 5 minutos, hasta que el pescado esté cocido. Espolvorear con ralladura de limón y pimienta y servir inmediatamente con salsa.