Insalata antipasto di portulaca

ingredienti

• Portulaca 1,5 kg
• aglio 1 (circa 5 spicchi) pz.
• aceto (mela) 5 cucchiai. l.
• sale - qb 0,5 cucchiai. l.

cucinando

Passo 1

Risciacquare accuratamente la portulaca. Separare i gambi spessi.

Passo 2

Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere il sale. Per prima cosa, fai bollire i gambi spessi per 3-4 minuti, quindi aggiungi il resto. Far bollire per altri 3 minuti, gettare in uno scolapasta.

Passaggio 3

Prepara il condimento. Tritare finemente 5 spicchi d'aglio. Aggiungi sale e aceto. Riempire con portulaca, mescolare. Mettere in frigo per un paio d'ore a marinare un po'.