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Zuppa di purea di zucca

ingredienti

Porzioni 5
  • zucca sbucciata - 600 g
  • carote sbucciate - 200 g
  • cipolla sbucciata - 150 g
  • patate sbucciate - 300 g
  • sale da tavola - 5 g
  • olio vegetale - 70 g
  • acqua potabile - 1300 g
  • semi di zucca (sbucciati) - 2 cucchiai.

cucinando

Passo 1

Versare l'olio vegetale in un calderone e scaldare. Tagliate poi tutte le verdure in qualsiasi forma.

Passo 2

Metti le cipolle e le carote nell'olio bollente. Friggere fino a doratura.

Passaggio 3

Quindi mettere la zucca e le patate su cipolle e carote. Da riempire d'acqua. Far bollire per 40 min. alla piena prontezza. Portare a piacere con sale, zucchero.

Passaggio 4

Togliere dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore in modo che non ci siano grumi. Spolverizzate con i semi di zucca al momento di servire.

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