Zuppa di purea di zucca
ingredienti
Porzioni 5- zucca sbucciata - 600 g
- carote sbucciate - 200 g
- cipolla sbucciata - 150 g
- patate sbucciate - 300 g
- sale da tavola - 5 g
- olio vegetale - 70 g
- acqua potabile - 1300 g
- semi di zucca (sbucciati) - 2 cucchiai.
cucinando
Passo 1
Versare l'olio vegetale in un calderone e scaldare. Tagliate poi tutte le verdure in qualsiasi forma.
Passo 2
Metti le cipolle e le carote nell'olio bollente. Friggere fino a doratura.
Passaggio 3
Quindi mettere la zucca e le patate su cipolle e carote. Da riempire d'acqua. Far bollire per 40 min. alla piena prontezza. Portare a piacere con sale, zucchero.
Passaggio 4
Togliere dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore in modo che non ci siano grumi. Spolverizzate con i semi di zucca al momento di servire.