Zuppa Di Zucca E Patate
La zuppa di zucca e patate soddisfa tutti i requisiti importanti per un primo piatto autunnale o invernale: può saziare la fame, riscaldare e regalare meravigliose sensazioni gustative. Soprattutto, non avrai bisogno di ingredienti esotici o costosi! Se il dragoncello confonde, sostituiscilo con erbe piccanti a piacere. Niente noce moscata a casa - non importa neanche: condisci il piatto con paprika macinata o qualsiasi pepe che si trova in cucina. Ebbene, senza vino in generale è del tutto possibile! Tuttavia, un giorno prova a "prendere" tutti gli ingredienti citati della purea di zuppa di zucca e patate, cucina il piatto e confrontalo con la versione semplificata ... Siamo sicuri che sentirai la differenza e apprezzerai le fantasie aromatiche dell'autore della ricetta!
ingredienti
Porzioni 8 porzioni- cipolla grande - 1 pz.
- polpa di zucca - 400 g
- patate - 500 g
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- burro - 20 g
- vino bianco secco - 30 ml
- brodo vegetale - 500 ml
- dragoncello - 1 rametto
- noce moscata macinata - sulla punta di un coltello
- latte - 500 ml
- succo di limone - 1-2 cucchiai. l.
- sale, pepe nero macinato - a piacere
cucinando
Passo 1
Preparare gli ingredienti della zuppa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Lavare la polpa di zucca e tagliarla a cubetti. Sbucciare e lavare le patate. Tagliare a fette.
Passo 2
In una casseruola dai bordi pesanti, scalda l'olio vegetale insieme al burro. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, per circa 5 minuti. Aggiungere la zucca e le patate. Mescolando, friggere a fuoco basso per 10 minuti.
Passaggio 3
Versare il vino nella casseruola con gli ingredienti della purea fritta e portare a ebollizione veloce. Far bollire 2 minuti. Aggiungere il brodo vegetale caldo. Far bollire per 5 minuti a fuoco vivace.
Passaggio 4
Lavare il rametto di dragoncello e staccare le foglie. Tritarli finemente e aggiungerli alla zuppa insieme alla noce moscata. Sale e pepe. Far bollire per 10 minuti a fuoco basso.
Passaggio 5
Togliere la zuppa dal fuoco e frullare con un frullatore ad immersione. Versare in una casseruola pulita, versare il latte caldo e, mescolando, portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento la zuppa per 10 minuti.
Passaggio 6
Rimuovere la purea risultante dal fuoco. Versare il succo di limone e mescolare. Assaggiate la zuppa e, se necessario, aggiungete ancora un po' di sale e pepe. Versare nelle ciotole e servire.