Sopa De Calabaza Y Patata
La sopa de puré de calabaza y patata cumple todos los requisitos importantes para un primer plato de otoño o invierno: puede saciar el hambre, calentar y dar maravillosas sensaciones gustativas. ¡Lo mejor de todo es que no necesitará ingredientes exóticos o costosos! Si el estragón se confunde, reemplácelo con hierbas picantes al gusto. Nada de nuez moscada en casa, tampoco importa: sazona el plato con pimentón molido o cualquier pimienta que haya en la cocina. Bueno, ¡sin vino en general es bastante posible hacerlo! Sin embargo, un día intente "obtener" todos los ingredientes mencionados del puré de sopa de calabaza y papa, cocine el plato y compárelo con la versión simplificada ... Estamos seguros de que sentirá la diferencia y apreciará las fantasías de sabor de la receta. ¡autor!
Ingredientes
Porciones 8 porciones- cebolla grande - 1 ud.
- pulpa de calabaza - 400 g
- papas - 500 g
- aceite vegetal - 1 cucharada. yo
- mantequilla - 20 g
- vino blanco seco - 30 ml
- caldo de verduras - 500ml
- estragón - 1 ramita
- nuez moscada molida - en la punta de un cuchillo
- leche - 500ml
- jugo de limón - 1-2 cucharadas. yo
- sal, pimienta negra molida - al gusto
Cocinando
Paso 1
Prepara los ingredientes de la sopa. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Lave la pulpa de calabaza y córtela en cubos. Pelar y lavar las patatas. Cortar en rodajas.
Paso 2
En una cacerola de lados gruesos, caliente el aceite vegetal junto con la mantequilla. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante unos 5 minutos. Agregue la calabaza y las papas. Revolviendo, freír a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 3
Verter el vino en la cacerola con los ingredientes del puré frito y llevar a ebullición rápida. Hervir 2 minutos. Añadir caldo de verduras caliente. Hervir durante 5 minutos a fuego alto.
Etapa 4
Lava la ramita de estragón y quítale las hojas. Picarlos finamente y agregarlos a la olla junto con la nuez moscada. Sal y pimienta. Hervir durante 10 minutos a fuego lento.
Paso 5
Retire la sopa del fuego y haga puré con una licuadora de inmersión. Verter en una cacerola limpia, verter la leche caliente y, revolviendo, llevar a ebullición. Cocine la sopa a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 6
Retire el puré resultante del fuego. Vierta el jugo de limón y revuelva. Pruebe la sopa y, si es necesario, agregue un poco más de sal y pimienta. Verter en tazones y servir.