Sfoglia con le mele
ingredienti
Porzioni 8- farina di prima scelta - 600 gr.
- sale - 13 gr.
- latte - 25 gr.
- lievito pressato - 17 gr.
- burro - 35 gr.
- zucchero semolato - 80 gr.
- acqua fredda - 270 gr.
- mele - 3 pz.
- zucchero - 120 gr.
- acqua - 80 ml
- lime - quarto
- gelatina - 4 gr.
cucinando
Passo 1
Per preparare lo sciroppo di zucchero, portare a ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero, attendere che si sciolga e lasciare cuocere per 7-10 minuti a fuoco basso. Spremete il lime e filtrate.
Passo 2
Sbucciare e tagliare le mele a triangoli sottili, sbollentarle nello sciroppo di zucchero.
Passaggio 3
Versare le mele con lo sciroppo e lasciare agire per 10-15 minuti.
Passaggio 4
Impasta la pasta. Fare uno strato sottile e mettere in frigo per 3 ore.
Passaggio 5
Fare dei piccoli bignè dall'impasto, ungere con il burro e stendere le mele. Cuocere 15 minuti fino al termine.
Passaggio 6
Al momento di servire guarnire le mele con un rametto di timo.