Torta pralinata
Succede spesso così: prepariamo la tavola di Capodanno con le nostre mani dall'inizio alla fine, ma preferiamo acquistare il dolce in negozio. Ma invano. La torta di compleanno è importante.
ingredienti
Porzioni 24- 450 g di zucchero a velo
- 14 uova
- 300 grammi di zucchero
- 300 g di farina
- 600 g di cioccolato fondente
- 3 bastoncini di vaniglia
- 1,5 l di panna con il 33% di grassi
- 7–8 tuorli
- 900 g di torrone (può essere sostituito con pasta alla Nutella)
- 100 grammi di zucchero
- 50 ml cognac
cucinando
Passo 1
Preparare la crema in anticipo. Per fare questo mescolare la panna con lo zucchero a velo, aggiungere i bastoncini di vaniglia tagliati nel senso della lunghezza, dare fuoco, portare a ebollizione. Rimuovi i bastoncini di vaniglia. Aggiungere il cioccolato e il torrone. Bollire 10 min. con costante agitazione. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare. Aggiungi i tuorli, mescola. Lasciare raffreddare la crema e metterla in frigorifero per 12 ore.
Passo 2
Prima dell'uso, togliere la crema dal frigorifero e sbattere con un mixer. La crema dovrebbe diventare un po' più chiara. Se la crema è molto indurita, può essere leggermente annaffiata a bagnomaria. Per preparare il biscotto, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e sbattere fino a che liscio. Mettere l'impasto risultante in uno strato sottile su una teglia grande unta e cuocere in forno, preriscaldato a 210 # 186 C, 3-4 minuti.
Passaggio 3
Dal biscotto finito, ritaglia le torte della forma richiesta. Il biscotto può essere cotto in una forma con i lati alti alla stessa temperatura, ma per 40-60 minuti. Per lo sciroppo, mescolare lo zucchero con 100 ml di acqua. Portare a ebollizione il composto, togliere dal fuoco e versare il cognac. Usando un pennello, bagnare le torte con lo sciroppo, ricoprire con la panna.
Passaggio 4
Assemblare la torta, allineare i lati e la parte superiore. Raffreddare fino a quando la crema si indurisce mettendo in frigorifero per 6 ore o nel congelatore per 2 ore.
Passaggio 5
La torta finita può essere ricoperta di pasta di zucchero, marzapane, cosparsa di briciole di biscotti o scaglie di cocco, e poi decorata come richiede la vostra fantasia.