Patè di fegato di maiale con prugne secche
Patè di fegato sostanzioso con sentori di piccante al palato. Ottima opzione per la colazione. Puoi portare questo patè per un picnic.
ingredienti
- fegato di maiale 0,5 kg
- cipolla 2 pz.
- spicchi d'aglio 3 pz.
- lardo interno di maiale 150 g
- prugne 10 pz.
- maggiorana 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato
- vino bianco semisecco 0,5 cucchiai.
- sale
- bacche di ginepro 6-7 pz.
- burro 100 g
cucinando
Passo 1
Tagliare il grasso interno a pezzetti, farlo sciogliere in una padella ben riscaldata.
Passo 2
Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati.
Passaggio 3
Friggere.
Passaggio 4
Pulite il fegato di maiale dalla pellicola e dai condotti, tagliatelo a pezzetti. Aggiungi alla cipolla.
Passaggio 5
Friggere leggermente i pezzi di fegato. Aggiungere sale, maggiorana, pepe, bacche di ginepro tritate. Mescolare.
Passaggio 6
Aggiungi le prugne.
Passaggio 7
Dopo un minuto bagnate con il vino bianco, portate a bollore, abbassate la fiamma, quindi fate sobbollire per 5 minuti.
Passaggio 8
Versare il contenuto della padella in una terrina. Frullare con un frullatore.
Passaggio 9
Disporre il patè in stampini o vasetti.
Passaggio 10
Versare il burro fuso.
Passaggio 11
Rimuovere i piatti con il patè in frigorifero.
Passaggio 12
Buon Appetito!