Pâté de foie de porc aux pruneaux
Pâté de foie copieux avec des notes de piquant en bouche. Excellente option pour le petit déjeuner. Vous pouvez emporter ce pâté pour un pique-nique.
Ingrédients
- foie de porc 0,5 kg
- oignon 2 pièces
- gousses d'ail 3 pièces
- lard de porc 150 g
- pruneaux 10 pcs.
- marjolaine 0,5 cuillère à café
- poivre noir moulu
- vin blanc demi-sec 0,5 c.
- sel
- baies de genévrier 6-7 pcs.
- beurre 100 g
Cuisine
Étape 1
Couper la graisse intérieure en petits morceaux, faire fondre dans une poêle bien chauffée.
Étape 2
Ajouter l'oignon et l'ail hachés.
Étape 3
Frire.
Étape 4
Nettoyez le foie de porc du film et des conduits, coupé en petits morceaux. Ajouter à l'oignon.
Étape 5
Faire revenir légèrement les morceaux de foie. Ajouter le sel, la marjolaine, le poivre, les baies de genièvre concassées. Mélanger.
Étape 6
Ajouter les pruneaux.
Étape 7
Au bout d'une minute, versez le vin blanc, portez à ébullition, baissez le feu, puis laissez mijoter 5 minutes.
Étape 8
Verser le contenu de la casserole dans un bol à mélanger. Réduire en purée avec un mélangeur.
Étape 9
Disposer le pâté dans des moules ou des bocaux.
Étape 10
Verser le beurre fondu.
Étape 11
Retirer les plats avec le pâté au réfrigérateur.
Étape 12
Bon appétit!