Insalata di pomelo con gamberi
ingredienti
Porzioni 2- 6 gamberi grandi (misura 16/20)
- 1 piccolo pomelo
- 2 rametti di coriandolo
- 1 rametto di menta
- 1 rametto di basilico tailandese
- fecola di patate
- 80 g di salsa alla menta
- 60 g di condimento per insalata
- olio vegetale per friggere
- 100 g di salsa di peperoncino dolce
- 2 cucchiai passata di pomodoro con spezie tailandesi
- 2 cucchiaini succo di lime
- 2 rametti di menta
- 40 g di acqua
- 5 g di pasta di peperoncino preparata
- 12 g di zucchero di palma o zucchero di canna scuro
- 1 cucchiaino succo di lime
- 1 cucchiaino salsa di pesce
cucinando
Passo 1
Preparare la salsa alla menta. Per fare questo, mettere tutti gli ingredienti in una ciotola del frullatore e frullare.
Passo 2
Preparare il condimento per l'insalata mescolando tutti gli ingredienti.
Passaggio 3
Sbucciate il pomelo e usate le mani per smontarlo in "semi". Dividere 180 g (90 g per porzione), aggiungere il coriandolo, la menta e le foglie di basilico. Condire con condimento per insalata e disporre su due piatti.
Passaggio 4
Diluire l'amido con acqua allo stato di un impasto liquido. Immergere i gamberi e friggere. Scaldare la salsa alla menta in una padella e farvi scaldare i gamberi.
Passaggio 5
Disporre i gamberi sopra l'insalata e servire subito.