Tortino con pollo, funghi di bosco e verdure
Tortino sostanzioso e molto gustoso con pollo, funghi di bosco e verdure.
ingredienti
Porzioni 8- cipolla - 1 pz.
- carote - 1 pz.
- sedano - 2 gambi
- porro (parte bianca) - 1 pz.
- funghi prataioli - 150 g
- carne di pollo - 0,7 kg
- timo - un paio di rametti
- Chardonnay - 180 ml
- farina - 2 cucchiai.
- senape - 2 cucchiaini.
- uovo - 1 pz.
- olio d'oliva
- mix di funghi selvatici - 300 g
- sale pepe
- farina - 400 g
- burro freddo - 250 g
cucinando
Passo 1
Tritare grossolanamente le verdure per il ripieno. Scaldare una padella dal fondo spesso, aggiungere un po' d'olio e friggere il pollo per 20 minuti fino a doratura. Trasferisci il pollo in un piatto.
Passo 2
Versare le verdure, il timo nella padella. Versare il vino. Lascialo evaporare. Versare la farina, rimettere il pollo, i funghi selvatici e la senape, versare l'acqua calda e portare a bollore. Cuocere a fuoco basso per 1 ora. Condire a piacere.
Passaggio 3
In una ciotola capiente aggiungete la farina e un pizzico di sale. Tagliare il burro a cubetti e strofinare in briciole con le dita. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero.
Passaggio 4
Rimuovere il pollo con le pinze. Eliminate la pelle e le ossa, rimettete la carne nella pentola e fate sobbollire il composto finché non si sarà addensato. Raffreddare.
Passaggio 5
Stendete 2/3 dell'impasto e mettete in una forma, formando i lati. Disporre il ripieno.
Passaggio 6
Stendete la restante pasta e coprite la torta, sigillando i bordi. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e fare una piccola fessura al centro.
Passaggio 7
Cuocere per 45-50 minuti a 180 gradi. Buon Appetito!