Tarte au poulet, champignons forestiers et légumes
Tarte copieuse et très savoureuse au poulet, champignons forestiers et légumes.
Ingrédients
Portions 8- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- céleri - 2 branches
- poireau (partie blanche) - 1 pc.
- champignons - 150 g
- viande de poulet - 0,7 kg
- thym - quelques brins
- chardonnay - 180 ml
- farine - 2 c.
- moutarde - 2 c.
- oeuf - 1 pc.
- huile d'olive
- mélange de champignons sauvages - 300 g
- sel poivre
- farine - 400 g
- beurre froid - 250 g
Cuisine
Étape 1
Hacher grossièrement les légumes pour la garniture. Faites chauffer une poêle à fond épais, ajoutez un peu d'huile et faites revenir le poulet pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer le poulet dans une assiette.
Étape 2
Verser les légumes, le thym dans la poêle. Versez le vin. Laissez-le s'évaporer. Verser la farine, remettre le poulet, les champignons sauvages et la moutarde, verser l'eau chaude et porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant 1 heure. Assaisonner selon l'envie.
Étape 3
Dans un grand bol, ajouter la farine et une pincée de sel. Coupez le beurre en cubes et frottez-le en chapelure avec vos doigts. Envelopper de film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
Étape 4
Retirer le poulet avec des pinces. Retirer la peau et les os, remettre la viande dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Refroidir.
Étape 5
Abaisser les 2/3 de la pâte et mettre en forme en formant les côtés. Étalez la garniture.
Étape 6
Abaisser le reste de pâte et recouvrir la tarte en scellant les bords. Badigeonnez le dessus d'œuf battu et faites une petite entaille au milieu.
Étape 7
Cuire au four pendant 45-50 minutes à 180 degrés. Bon appétit!