Peperoni ripieni di ricotta e formaggio
I peperoni dolci con pareti carnose sottili sono i più adatti a questo piatto. Quelli con pareti sottili mantengono la loro forma peggio.
ingredienti
Porzioni 3 porzioni- 1 peperone rosso
- 200 g (o poco più - a seconda delle dimensioni dei peperoni) di crema di formaggio
- 1 peperone dolce giallo
- 10 grammi di prezzemolo
- 10 g di aneto
- 10 g di coriandolo verde
- aglio - 3 chiodi di garofano
- sale
- 1 peperone verde
- ricotta - 200 g
cucinando
Passo 1
1. Lavare i peperoni, tagliare la parte superiore con il gambo, togliere i semi e le partizioni. Sciacquare i peperoni dall'interno, mettere i tovaglioli con il taglio verso il basso per drenare l'acqua. 2. Sbucciare e tritare l'aglio. Lavare le verdure, asciugarle con salviette di carta e tritarle finemente. In una ciotola, mescolare la ricotta, il formaggio, l'aglio e le erbe. Sale, pepe a piacere. 3. Rimuovere i gambi ei semi dalle cime tagliate dei peperoni; tagliare le cime a cubetti. Dividere il ripieno in 3 parti uguali e distribuirlo in 3 ciotole. Aggiungere i peperoni a cubetti dello stesso colore in ogni ciotola. Mescolare accuratamente. 4. Farcire bene i peperoni con il ripieno risultante in modo che il peperone verde abbia un ripieno con macchie rosse, rosso - con giallo e giallo - con verde. Il ripieno deve essere ben confezionato nei peperoni. Metti i peperoni in frigorifero per 20-30 minuti. Togliere i peperoni dal frigorifero, tagliarli a cerchi di 1,5 cm di spessore, adagiarli su un piatto, alternando i colori.