Pere in pasta con salsa al caramello
Cerca di rendere i frutti ancora più gustosi quando fa caldo.
certificati. Ad esempio, le pere sono molto buone da usare come ripieno per pi-
corna. Ma puoi cuocere l'impasto nel suo insieme - risulterà molto raffinato ed elegante -
dolce.
ingredienti
Porzioni 4- uvetta scura - 50 g
- burro - 30 gr
- limone grande - 0,5
- tuorlo d'uovo - 1
- 300 g di pasta sfoglia già pronta
- zucchero - 200 g
- 2 pizzichi di cannella in polvere
- foglie di menta per la decorazione
- 4 pere
cucinando
Passo 1
Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida. Sbucciare le pere, lasciare le code. Rimuovere con cura il torsolo e i semi. Grattugiate le pere con mezzo limone. Preriscaldare il forno a 210°C. Stendere la pasta ad uno spessore di 3 mm e tagliare in 4 quadrati. Mettere una pera al centro di ogni quadrato di pasta, cospargere di zucchero e cannella, aggiungere un pezzetto di burro. Pizzicare con cura l'impasto in modo che le pere siano in una busta ermetica. Sbattere il tuorlo con un po' d'acqua e spennellare le pere nell'impasto. Mettere su una teglia unta e cuocere in forno per 45 minuti fino a doratura. Preparare il caramello: far bollire lo zucchero rimanente in una casseruola con 1 cucchiaio. l. acqua fino a quando diventa marrone chiaro. Togliere dal fuoco e mettere la casseruola in una pentola più ampia di acqua fredda. Aggiungere al caramello l'uvetta precedentemente ammollata e asciugata. Adagiare verticalmente le pere cotte sui piatti. Cospargere con il caramello, guarnire con la menta e servire immediatamente.