Poires en pâte sauce caramel
Essayez de rendre les fruits encore plus savoureux par temps chaud.
certificats. Par exemple, les poires sont très bonnes à utiliser comme garniture pour pi-
cornes. Mais vous pouvez cuire la pâte dans son ensemble - elle se révélera très raffinée et élégante -
le dessert.
Ingrédients
Portions 4- raisins noirs - 50 g
- beurre - 30 g
- gros citron - 0,5
- jaune d'oeuf - 1
- 300 g de pâte feuilletée prête à l'emploi
- sucre - 200 g
- 2 pincées de cannelle moulue
- feuilles de menthe pour la décoration
- 4 poires
Cuisine
Étape 1
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède. Pelez les poires, laissez les queues. Retirez délicatement le cœur et les graines. Râpez les poires avec un demi-citron. Préchauffer le four à 210°C. Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et coupez-la en 4 carrés. Placer une poire au milieu de chaque carré de pâte, saupoudrer de sucre et de cannelle, ajouter un morceau de beurre. Pincez délicatement la pâte pour que les poires soient dans une enveloppe hermétique. Battre le jaune avec un peu d'eau et badigeonner les poires dans la pâte. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Préparez le caramel : faites bouillir le sucre restant dans une casserole avec 1 cuil. l. l'eau jusqu'à ce qu'elle soit brun clair. Retirer du feu et placer la casserole dans une casserole plus large d'eau froide. Ajouter les raisins secs préalablement trempés et séchés au caramel. Disposez les poires cuites à la verticale sur des assiettes. Arroser de caramel, décorer de menthe et servir aussitôt.