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Marmellata di pesche con cardamomo e noce moscata

Il vicedirettore della rivista Gastronom Marianna Orlinkova condivide una ricetta per una tenera marmellata di pesche succose con spezie profumate.

ingredienti

Porzioni 2 barattoli da 600 g
  • 1,3 kg di pesche o nettarine
  • 1 kg di zucchero
  • 8-10 baccelli di cardamomo
  • 1 fiore di noce moscata o 1/5 di noce moscata

cucinando

Passo 1

Tagliare a metà le pesche/nettarine, torcere le metà in direzioni diverse per separarle. Rimuovi l'osso. Tagliate le pesche in 8-12 pezzi, a seconda della grandezza, e mettetele in una casseruola.

Passo 2

Cospargere le pesche con lo zucchero e lasciar riposare per 15 minuti. - Dammi del succo.

Passaggio 3

Aggiungi i baccelli di cardamomo schiacciati e la noce moscata (o la noce moscata tritata) nella pentola.

Passaggio 4

Portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere, mescolando delicatamente, per 15 minuti. Disponete in barattoli sterilizzati e, se vi piace, arrotolate.

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