Marmellata di pesche con cardamomo e noce moscata
Il vicedirettore della rivista Gastronom Marianna Orlinkova condivide una ricetta per una tenera marmellata di pesche succose con spezie profumate.
ingredienti
Porzioni 2 barattoli da 600 g- 1,3 kg di pesche o nettarine
- 1 kg di zucchero
- 8-10 baccelli di cardamomo
- 1 fiore di noce moscata o 1/5 di noce moscata
cucinando
Passo 1
Tagliare a metà le pesche/nettarine, torcere le metà in direzioni diverse per separarle. Rimuovi l'osso. Tagliate le pesche in 8-12 pezzi, a seconda della grandezza, e mettetele in una casseruola.
Passo 2
Cospargere le pesche con lo zucchero e lasciar riposare per 15 minuti. - Dammi del succo.
Passaggio 3
Aggiungi i baccelli di cardamomo schiacciati e la noce moscata (o la noce moscata tritata) nella pentola.
Passaggio 4
Portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere, mescolando delicatamente, per 15 minuti. Disponete in barattoli sterilizzati e, se vi piace, arrotolate.