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Confiture de pêches à la cardamome et muscade

La rédactrice en chef adjointe du magazine Gastronom, Marianna Orlinkova, partage une recette de confiture tendre de pêches juteuses aux épices parfumées.

Ingrédients

Portions 2 boîtes de 600 g
  • 1,3 kg de pêches ou de nectarines
  • 1 kg de sucre
  • 8-10 gousses de cardamome
  • 1 fleur de noix de muscade ou 1/5 de noix de muscade

Cuisine

Étape 1

Couper les pêches/nectarines en deux, tordre les moitiés dans différentes directions pour les séparer. Retirez l'os. Coupez les pêches en 8 à 12 morceaux, selon la taille, et mettez-les dans une casserole.

Étape 2

Saupoudrer les pêches de sucre et laisser reposer 15 minutes. - Donnez-moi du jus.

Étape 3

Ajouter les gousses de cardamome broyées et la noix de muscade (ou la noix de muscade hachée) dans la casserole.

Étape 4

Porter à ébullition à feu doux et cuire, en remuant doucement, pendant 15 minutes. Disposez dans des bocaux stérilisés et, si vous le souhaitez, roulez.

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