Mermelada de melocotón con cardamomo y nuez moscada
La editora en jefe adjunta de la revista Gastronom, Marianna Orlinkova, comparte una receta de mermelada tierna de melocotones jugosos con especias aromáticas.
Ingredientes
Porciones 2 latas de 600 g- 1,3 kg de melocotones o nectarinas
- 1 kg de azúcar
- 8-10 vainas de cardamomo
- 1 flor de nuez moscada o 1/5 de nuez moscada
Cocinando
Paso 1
Corte los melocotones/nectarinas por la mitad, gire las mitades en diferentes direcciones para separarlas. Retire el hueso. Corta los melocotones en 8-12 trozos, según el tamaño, y ponlos en una cacerola.
Paso 2
Espolvorear los duraznos con azúcar y dejar actuar 15 minutos. - Dame jugo.
Paso 3
Agregue las vainas de cardamomo trituradas y la nuez moscada (o nuez moscada picada) a la olla.
Paso 4
Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar, revolviendo suavemente, durante 15 minutos. Disponer en frascos esterilizados y, si gusta, enrollar.