Zuppa di crema di piselli con verdure
ingredienti
Porzioni 2- piselli spezzati - 120 g
- sedano - 1 gambo
- carote - 1 pz.
- cipolla - 1 pz.
- Cavolo cinese - 80 g
- sale - a piacere
- aglio - 1 spicchio
- peperoncino - 1 pz.
- pepe nero macinato fresco - a piacere
- zenzero fresco - 1 cm
- olio d'oliva - 2-3 cucchiai. l.
- acqua - 100 ml
- cubetti di pane - 2 manciate
cucinando
Passo 1
Pulisci il bulbo. Lavare le carote, sbucciare. Tritare grossolanamente carote e cipolle. Lavate il sedano rapa, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. Mettere le carote, il sedano, le cipolle tritate in una padella preriscaldata e cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti.
Passo 2
Mentre le verdure cuociono, versare l'acqua in una casseruola e portare a bollore, mettere i piselli. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Mondate il peperoncino, tritatelo, privatelo dei semi e tritatelo finemente. Pulite lo zenzero e tritatelo finemente.
Passaggio 3
Aggiungere nella pentola le verdure cotte, l'aglio, il peperoncino e lo zenzero. Sale e pepe a piacere. Quindi aggiungere il cavolo cappuccio tritato. Cuocere fino a quando i piselli saranno teneri (circa 30 minuti).
Passaggio 4
Frullare la zuppa finita con un frullatore. In una padella fate tostare leggermente i cubetti di pane tostato. Servire la zuppa di panna con erbe aromatiche e cubetti di pane tostato.