Velouté de petits pois aux légumes
Ingrédients
Portions 2- pois verts cassés - 120 g
- céleri - 1 branche
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- Chou chinois - 80 g
- sel - au goût
- ail - 1 gousse
- piment - 1 pc.
- poivre noir fraîchement moulu - au goût
- gingembre frais - 1 cm
- huile d'olive - 2-3 c. l.
- eau - 100 ml
- cubes de pain - 2 poignées
Cuisine
Étape 1
Nettoyez l'ampoule. Lavez les carottes, épluchez-les. Hacher grossièrement les carottes et les oignons. Lavez le céleri-rave, séchez-le et coupez-le en morceaux. Mettez les carottes hachées, le céleri, les oignons dans une casserole préchauffée et faites cuire à feu moyen pendant environ 10-15 minutes.
Étape 2
Pendant que les légumes cuisent, versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition, mettez les pois verts. Pelez l'ail et hachez-le finement. Lavez le piment, hachez-le, retirez les graines et hachez-le finement. Nettoyez le gingembre et hachez-le finement.
Étape 3
Ajouter les légumes cuits, l'ail, le piment et le gingembre dans la casserole. Sel et poivre au goût. Ajouter ensuite le chou haché. Cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres (environ 30 minutes).
Étape 4
Réduire en purée la soupe finie avec un mélangeur. Faites légèrement griller les cubes de pain grillés dans une poêle. Servir la soupe à la crème avec des herbes et des cubes de pain grillé.