Panna cotta con latte di riso e semi di chia
Un dolce tradizionale a base di latte vaccino e panna.
ingredienti
Porzioni 4- latte di riso - 650 g
- bastoncino di vaniglia - 1 pz.
- nettare di agave - 60 g
- semi di chia - 50 g
- fragole - 4 pz
- succo di fragola - 50 ml
- gelatina in fogli - 15 go per una versione magra è necessario utilizzare l'agar-agar
cucinando
Passo 1
Mettere la gelatina in acqua (30-40 ml) a gonfiare per il tempo indicato sulla confezione.
Passo 2
Aggiungi la stecca di vaniglia e il nettare di agave al latte di riso. Mescolare. Lasciare per 10 min. Tira fuori la bacchetta. Far bollire per 1-2 minuti. Raffreddare leggermente e quindi aggiungere la gelatina, mescolare fino a completa dissoluzione.
Passaggio 3
Versate il composto di latte in una tortiera a forma di bicchiere, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa 4 ore fino a completa solidificazione. Tagliare le fragole a fettine, versarvi sopra un composto di succo di fragola e gelatina. Adagiate sopra la panna cotta già congelata, rimettete in frigorifero per almeno 4 ore, fino a completa solidificazione.
Passaggio 4
Separatamente, versare i semi di chia con acqua, lasciare per 20 minuti per gonfiare i semi. Completare con semi di chia e mezza fragola fresca prima di servire.