Panna cotta con leche de arroz y semillas de chía
Un postre tradicional elaborado sin leche de vaca y sin nata.
Ingredientes
Porciones 4- leche de arroz - 650 g
- palo de vainilla - 1 ud.
- néctar de agave - 60 g
- semillas de chía - 50 g
- fresas - 4 piezas
- jugo de fresa - 50 ml
- gelatina en láminas - 15 g o para una versión magra necesita usar agar-agar
Cocinando
Paso 1
Ponga gelatina en agua (30-40 ml) para que se hinche durante el tiempo indicado en el paquete.
Paso 2
Agrega la varita de vainilla y el néctar de agave a la leche de arroz. Mezcla. Dejar durante 10 min. Saca la varita. Hervir durante 1-2 minutos. Deje enfriar un poco y luego agregue la gelatina, revuelva hasta que se disuelva por completo.
Paso 3
Vierte la mezcla de leche en un molde de vaso en forma de vaso, deja enfriar y refrigera por unas 4 horas hasta que solidifique por completo. Cortar las fresas en rodajas, verter sobre una mezcla de jugo de fresa y gelatina. Poner encima de la panna cotta ya congelada, poner nuevamente en el refrigerador por lo menos 4 horas, hasta que se solidifique por completo.
Etapa 4
Por separado, vierta las semillas de chía con agua, déjelas durante 20 minutos para que se hinchen las semillas. Cubra con semillas de chía y media fresa fresca antes de servir.