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Panna cotta au lait de riz et graines de chia

Un dessert traditionnel fait sans lait de vache ni crème.

Ingrédients

Portions 4
  • lait de riz - 650 g
  • bâton de vanille - 1 pc.
  • nectar d'agave - 60 g
  • graines de chia - 50 g
  • fraises - 4 pièces
  • jus de fraise - 50 ml
  • feuille de gélatine - 15 g ou pour une version maigre il faut utiliser de l'agar-agar

Cuisine

Étape 1

Mettez la gélatine dans de l'eau (30-40 ml) pour gonfler pendant le temps indiqué sur l'emballage.

Étape 2

Ajouter le bâton de vanille et le nectar d'agave au lait de riz. Mélanger. Laisser reposer 10 min. Sortez la baguette. Faire bouillir pendant 1-2 minutes. Laisser refroidir légèrement puis ajouter la gélatine, remuer jusqu'à dissolution complète.

Étape 3

Verser le mélange de lait dans un moule en verre en forme de verre, laisser refroidir et réfrigérer pendant environ 4 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Coupez les fraises en tranches, versez dessus un mélange de jus de fraise et de gélatine. Déposer sur la panna cotta déjà congelée, remettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée.

Étape 4

A part, verser les graines de chia avec de l'eau, laisser reposer 20 minutes pour gonfler les graines. Garnir de graines de chia et d'une demi-fraise fraîche avant de servir.

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