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Frittelle di latte cagliato, con farina di mais

Se hai mai avuto problemi a preparare i pancake, questa ricetta è per te. Semplice, chiaro, risulta sempre.

ingredienti

Porzioni 6
  • 400 g di latte cagliato
  • 4 uova
  • 100 grammi di burro
  • 1 tazza di farina di frumento
  • 1 tazza di farina di mais gialla
  • 2 art. l. Sahara
  • 2 cucchiaini lievito in polvere
  • un pizzico di soda
  • 0,5 ore l. anno
  • burro chiarificato
  • marmellata e miele per servire

cucinando

Passo 1

Setacciare la farina di grano con sale, soda e lievito, aggiungere la farina di mais. Sciogliere il burro e mettere da parte.

Passo 2

Dividi le uova in albumi e tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero, il latte cagliato e il burro. Mescolare la miscela di farina secca con la miscela di yogurt montato.

Passaggio 3

Montate gli albumi a neve ben ferma, incorporateli delicatamente all'impasto mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Passaggio 4

Scaldare una padella dal fondo pesante, ungerla con olio e cuocere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati, stendendo l'impasto con un cucchiaio grande. Servire i pancake con miele o marmellata.

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