Frittelle di latte cagliato, con farina di mais
Se hai mai avuto problemi a preparare i pancake, questa ricetta è per te. Semplice, chiaro, risulta sempre.
ingredienti
Porzioni 6- 400 g di latte cagliato
- 4 uova
- 100 grammi di burro
- 1 tazza di farina di frumento
- 1 tazza di farina di mais gialla
- 2 art. l. Sahara
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- un pizzico di soda
- 0,5 ore l. anno
- burro chiarificato
- marmellata e miele per servire
cucinando
Passo 1
Setacciare la farina di grano con sale, soda e lievito, aggiungere la farina di mais. Sciogliere il burro e mettere da parte.
Passo 2
Dividi le uova in albumi e tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero, il latte cagliato e il burro. Mescolare la miscela di farina secca con la miscela di yogurt montato.
Passaggio 3
Montate gli albumi a neve ben ferma, incorporateli delicatamente all'impasto mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
Passaggio 4
Scaldare una padella dal fondo pesante, ungerla con olio e cuocere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati, stendendo l'impasto con un cucchiaio grande. Servire i pancake con miele o marmellata.