Pancake con buratta e capriccio al pomodoro di Sergey Kondakov
ingredienti
Porzioni 4-6- 4-6 pomodori
- 1 cipolla bianca piccola
- 1 cucchiaio capperi
- 4 g di origano
- sale qb
- pepe a piacere
- 200 g di rucola
- 400 g di buratta
- 4 cucchiai olio d'oliva per condire
- 4 cucchiai crema balsamica
- olio per frittelle
- cipolla verde per guarnire
- 120 g di farina
- 250 ml di latte
- 3 uova
- 1 cucchiaio Burro
- 1 cucchiaio. Sahara
- sale qb
cucinando
Passo 1
Setacciare la farina. In una ciotola del frullatore, mescolare le uova, lo zucchero e il sale. Aggiungere la farina e sbattere ancora bene. Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungerlo nella ciotola del frullatore insieme al latte. Mescolare di nuovo.
Passo 2
Scaldare una padella con olio e cuocere le frittelle su entrambi i lati.
Passaggio 3
Affettate sottilmente i pomodori. Tagliate la cipolla bianca ad anelli sottili.
Passaggio 4
Disporre su un piatto uno strato di pomodori a fette sottili, seguito da cipolle bianche e rucola. Cospargete di origano, sale e pepe.
Passaggio 5
In una frittella raffreddata avvolgere la buratta e formare una “sacchetto” legandola con i cipollotti.
Passaggio 6
Metti la busta per frittelle sopra i pomodori. Condire con olio d'oliva e crema balsamica.