Crepe con queso buratta y capriccio de tomate de Sergey Kondakov
Ingredientes
Porciones 4-6- 4-6 tomates
- 1 cebolla blanca pequeña
- 1 cucharada alcaparras
- 4 g de orégano
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 200 g de rúcula
- 400 g de queso burata
- 4 cucharadas aceite de oliva para aderezo
- 4 cucharadas crema balsámica
- aceite para freír panqueques
- cebolla verde para decorar
- 120 g de harina
- 250 ml de leche
- 3 huevos
- 1 cucharada manteca
- 1 cucharada. Sáhara
- sal al gusto
Cocinando
Paso 1
Tamizar la harina. En un tazón de licuadora, mezcle los huevos, el azúcar y la sal. Agregue la harina y vuelva a batir bien. Derrita la mantequilla al baño maría y agréguela al vaso de la batidora junto con la leche. Revuelva de nuevo.
Paso 2
Calienta una sartén con aceite y hornea las tortitas por ambos lados.
Paso 3
Cortar en rodajas finas los tomates. Cortar la cebolla blanca en aros finos.
Paso 4
Coloque una capa de tomates en rodajas finas en un plato, seguido de cebollas blancas y rúcula. Espolvorear con orégano, sal y pimienta.
Paso 5
En un panqueque enfriado, envuelva la buratta y forme una "bolsa" atándola con cebollas verdes.
Paso 6
Coloque la bolsa de panqueques encima de los tomates. Rocíe con aceite de oliva y crema balsámica.