Patate novelle con condimento alla menta e limone
Le patate non hanno un'età Balzac: per noi o sono giovani o vecchie, ma comunque desiderabili. Oggi la regina della tavola è una patata giovane, anzi giovane, che richiede un minimo di fronzoli in cucina.
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
- 2 cucchiai. l. verdi di menta
- aglio - 2 chiodi di garofano
- 1 kg di patate novelle
- 1° l. mostarda grossolana preparata
- 2 cucchiai. l. latte acido o yogurt
- succo di 0,5 limone
cucinando
Passo 1
1. Lavare accuratamente le patate, metterle in acqua bollente salata e far bollire finché sono teneri. * Le patate novelle non hanno bisogno di essere sbucciate: basta lavarle con un pennello sotto un forte getto d'acqua. La buccia di patata giovane contiene una grande quantità di sostanze utili per il corpo. 2. Preparare il condimento. Sbucciate l'aglio, tritatelo. Lavare e tritare la menta. Mescolare senape, olio d'oliva e latte cagliato (yogurt). Aggiungere la menta, l'aglio e il succo di limone. Versare il condimento sulle patate calde e servire immediatamente.