Pommes de terre nouvelles à la vinaigrette à la menthe citronnée
La pomme de terre n'a pas d'âge Balzac : pour nous, elle est soit jeune, soit vieille, mais toujours désirable. Aujourd'hui, la reine de la table est une jeune pomme de terre, même jeune, nécessitant un minimum de fioritures en cuisine.
Ingrédients
Portions 4 portions- huile d'olive - 3 c. l.
- 2 cuillères à soupe. l. verts à la menthe
- ail - 2 gousses
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 1er. l. moutarde grossière préparée
- 2 cuillères à soupe. l. lait caillé ou yaourt
- jus de 0,5 citron
Cuisine
Étape 1
1. Lavez soigneusement les pommes de terre, mettez-les dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. * Les jeunes pommes de terre n'ont pas besoin d'être épluchées - il suffit de les laver avec une brosse sous un fort courant d'eau. La jeune peau de pomme de terre contient une grande quantité de substances utiles pour le corps. 2. Préparez la vinaigrette. Pelez l'ail, hachez-le. Laver et hacher la menthe. Mélanger la moutarde, l'huile d'olive et le lait caillé (yaourt). Ajouter la menthe, l'ail et le jus de citron. Verser la vinaigrette sur les pommes de terre chaudes et servir immédiatement.