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Zuppa di funghi e pasta in casseruola

Per preparare questo sformato di pasta è necessario cuocere la zuppa di funghi.

ingredienti

Porzioni 6
  • penne - 500 g
  • formaggio
  • champignon - una manciata
  • aglio - 2 denti
  • timo
  • funghi secchi bianchi - 20 g
  • cipolla - 1 pz.
  • sedano - 1 gambo
  • funghi prataioli - 1 kg
  • burro - 50 g
  • olio d'oliva
  • fiocchi secchi di peperoncino - un pizzico
  • farina - 75 g
  • crema - 80 ml
  • formaggio - 50 g

cucinando

Passo 1

Versare i funghi secchi con acqua bollente per 5 minuti. Tritare grossolanamente la cipolla, il sedano e i funghi. Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere l'olio d'oliva, il peperoncino e la farina. Aggiungere la cipolla e il sedano. Cuocere per un paio di minuti.

Passo 2

Aggiungere i funghi prataioli, cuocere a fuoco lento per 20 minuti, versare il brodo caldo (1,5 l).

Passaggio 3

Aggiungere i funghi secchi. Portare a bollore e cuocere per 15 minuti.

Passaggio 4

Aggiungere la panna e il formaggio grattugiato. Sbattere con un frullatore.

Passaggio 5

Lessare la pasta. Versare metà della zuppa nella casseruola con la pasta, mescolare e versare in una teglia. Cospargete di formaggio grattugiato. Tritare finemente i restanti funghi e aglio, aggiungere le foglie di timo, mescolare. Cuocere 30 min. (170 gradi).

Passaggio 6

Buon Appetito!

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