Zuppa di funghi e pasta in casseruola
Per preparare questo sformato di pasta è necessario cuocere la zuppa di funghi.
ingredienti
Porzioni 6- penne - 500 g
- formaggio
- champignon - una manciata
- aglio - 2 denti
- timo
- funghi secchi bianchi - 20 g
- cipolla - 1 pz.
- sedano - 1 gambo
- funghi prataioli - 1 kg
- burro - 50 g
- olio d'oliva
- fiocchi secchi di peperoncino - un pizzico
- farina - 75 g
- crema - 80 ml
- formaggio - 50 g
cucinando
Passo 1
Versare i funghi secchi con acqua bollente per 5 minuti. Tritare grossolanamente la cipolla, il sedano e i funghi. Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere l'olio d'oliva, il peperoncino e la farina. Aggiungere la cipolla e il sedano. Cuocere per un paio di minuti.
Passo 2
Aggiungere i funghi prataioli, cuocere a fuoco lento per 20 minuti, versare il brodo caldo (1,5 l).
Passaggio 3
Aggiungere i funghi secchi. Portare a bollore e cuocere per 15 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere la panna e il formaggio grattugiato. Sbattere con un frullatore.
Passaggio 5
Lessare la pasta. Versare metà della zuppa nella casseruola con la pasta, mescolare e versare in una teglia. Cospargete di formaggio grattugiato. Tritare finemente i restanti funghi e aglio, aggiungere le foglie di timo, mescolare. Cuocere 30 min. (170 gradi).
Passaggio 6
Buon Appetito!