Muffin di carne

ingredienti

• farina - 175 gr
• crusca d'avena - 3 cucchiai. l.
• lievito secco - 1/2 cucchiaino
• sale - qb (per pasta e ripieno)
• zucchero - 1/2 cucchiaio. l.
• olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.
• latte - 110 ml
• tacchino tritato - 140 g
• pomodori - 1 pz.
• Formaggio olandese - 50 g
• olive - 6 pz.
• pepe nero macinato - a piacere
• cipolla verde - a piacere

cucinando

Passo 1

Sciogliere lo zucchero, il lievito nel latte tiepido, aggiungere 2 cucchiai. l. farina, mescolare e mettere l'impasto in un luogo caldo per 15 minuti, durante i quali l'impasto lieviterà. Aggiungere la crusca d'avena, il sale all'impasto.

Passo 2

Aggiungere la farina, l'olio vegetale e impastare la pasta, lasciare agire per 20-25 minuti per far lievitare la pasta. Stendere la pasta in uno strato.

Passaggio 3

Salare la carne macinata, pepare, mescolare. Distribuire uniformemente il trito sull'impasto. Tritare finemente la cipolla verde e metterla sulla carne macinata. Tagliare il pomodoro a pezzetti. Adagiare le olive tritate e il pomodoro sopra la carne macinata con le cipolle.

Passaggio 4

Arrotolare l'impasto in un rotolo. Tagliare il rotolo a pezzi trasversali (ho ottenuto 9 cupcakes). Versare la pastella con il lato tagliato verso il basso nei pirottini per cupcake. Lasciare riposare i cupcakes per 20 minuti.

Passaggio 5

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e cospargere sui muffin. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 30-35 minuti.