Tappetino in pasta stagionata
Il tappeto non deve essere confuso con il tappeto. Kovriga è solo pane tondo. Il pan di zenzero è un pan di zenzero grande. Ci sono molte opzioni per preparare il pan di zenzero russo, così come il pan di zenzero. Questa ricetta è una delle più insolite. Un tale pan di zenzero viene preparato per una grande vacanza e l'impasto viene impastato per un mese. Ma alla fine risulta insolitamente gustoso e profumato. Un trattamento così delizioso vale l'attesa.
ingredienti
Porzioni 6-8- 1 kg di farina di segale
- 500 g di miele chiaro
- 1,5 tazze di zucchero
- 300 g di burro chiarificato
- 3 uova
- 2,5 cucchiaini lievito in polvere
- 1 bicchiere di marmellata densa di mele, prugne o albicocche
- 10 chiodi di garofano
- 6 scatole di cardamomo
- Anice 4 stelle
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino polvere di zenzero
cucinando
Passo 1
Mettere il miele, il burro e lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso; portare a ebollizione a fuoco basso, togliere dal fuoco, togliere la schiuma.
Passo 2
Eliminate i semi dal cardamomo e metteteli in un mortaio. Mettere i chiodi di garofano e l'anice stellato tritati, macinare in polvere. Aggiungere le spezie macinate e mescolare. Spolverare le spezie in un mortaio e mortaio e aggiungerle al composto caldo nella casseruola. Quando il composto si sarà raffreddato a 40°C, aggiungete tutti gli altri ingredienti, tranne lo strato. Impastare l'impasto per 20-30 minuti. Formate una palla, avvolgetela bene nella pellicola e mettetela in frigo per 1 mese.
Passaggio 3
Quindi dividere l'impasto in 2 parti uguali, stendere ciascuna in un rettangolo, mettere su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 200°C fino a cottura (un bastoncino di legno inserito nell'impasto dovrebbe uscire asciutto), circa 15 minuti.
Passaggio 4
Rimuovere la casseruola finita dal forno. Spalmare una parte con la marmellata, adagiarvi sopra la seconda parte. Stendi un foglio di pergamena o pellicola sul tappetino, metti sopra una tavola massiccia o un altro carico. In questa forma, lascia il pan di zenzero per un'altra settimana.