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Estera hecha de masa envejecida

Name: Estera hecha de masa envejecida
Total time: 168 horas
Yield: 6-8
Ingredients: 1 kg de harina de centeno; 500 g de miel clara; 1.5 tazas de azúcar; 300 g de manteca; 3 huevos; 2,5 cucharaditas Levadura en polvo; 1 vaso de mermelada espesa de manzana, ciruela o albaricoque; 10 clavos; 6 cajas de cardamomo; anís de 4 estrellas; 1/2 cucharadita canela molida; 1/2 cucharadita jengibre en polvo

November 13,2022

La alfombra no debe confundirse con la alfombra. Kovriga es solo pan redondo. El pan de jengibre es un pan de jengibre grande. Hay muchas opciones para preparar pan de jengibre ruso, así como pan de jengibre. Esta receta es una de las más inusuales. Tal pan de jengibre se está preparando para una gran fiesta, y la masa se amasa durante un mes. Pero al final resulta inusualmente sabroso y fragante. Merece la pena la espera por una delicia tan deliciosa.

Ingredientes

Porciones 6-8

1 kg de harina de centeno
500 g de miel clara
1.5 tazas de azúcar
300 g de manteca
3 huevos
2,5 cucharaditas Levadura en polvo
1 vaso de mermelada espesa de manzana, ciruela o albaricoque
10 clavos
6 cajas de cardamomo
anís de 4 estrellas
1/2 cucharadita canela molida
1/2 cucharadita jengibre en polvo

Cocinando

Paso 1

Coloque la miel, la mantequilla y el azúcar en una cacerola de fondo grueso; llevar a ebullición a fuego lento, retirar del fuego, quitar la espuma.

Paso 2

Retire las semillas del cardamomo y colóquelo en un mortero. Poner los clavos y el anís estrellado picado, moler hasta convertirlos en polvo. Agregue las especias molidas y revuelva. Triture las especias en un mortero y un mortero y agréguelas a la mezcla caliente en la cacerola. Cuando la mezcla se haya enfriado a 40 ° C, agregue todos los ingredientes restantes, excepto la capa. Amasar la masa durante 20-30 minutos. Enróllalo en una bola, envuélvelo bien en film transparente y refrigéralo por 1 mes.

Paso 3

Luego divida la masa en 2 partes iguales, enrolle cada una en un rectángulo, coloque en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 200 ° C hasta que esté cocido (un palo de madera insertado en la masa debe salir seco), aproximadamente 15 minutos.

Paso 4

Retire la cacerola terminada del horno. Unte una parte con mermelada, coloque la segunda parte encima. Coloque una hoja de pergamino o película sobre el tapete, coloque una tabla masiva u otra carga encima. De esta forma, deje el pan de jengibre por otra semana 1.