Marinata per barbecue alle erbe di Provenza
La stessa carne acquisisce un sapore completamente diverso, essendo messa in marinate diverse. Sperimenta, prova, inventa le tue ricette!
ingredienti
Porzioni per 1 kg di carne- 1 pomodoro grande
- 2 cm di radice di zenzero fresca
- 120 ml di olio extravergine di oliva
- 2 art. l. erbe provenzali secche
- 3 spicchi d'aglio
- 0,5 p. l. sale e pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Tritare finemente il pomodoro e lo zenzero sbucciato. Versare nella padella 2 cucchiai. l. olio, mettere le erbe di Provenza, l'aglio e il pomodoro. Scaldare, mescolando, 5 minuti. Raffreddare.
Passo 2
Mescolare la massa dalla padella con l'olio rimanente. Strofinare la carne con sale e pepe, mettere la marinata, chiudere e marinare da 2 ore a temperatura ambiente a 12 ore in frigorifero.