Marinade pour barbecue aux herbes de Provence
La même viande acquiert un goût complètement différent, étant mise dans différentes marinades. Expérimentez, essayez, créez vos propres recettes !
Ingrédients
Portions pour 1 kg de viande- 1 grosse tomate
- 2 cm de racine de gingembre frais
- 120 ml d'huile d'olive extra vierge
- 2 Art. l. herbes provençales sèches
- 3 gousses d'ail
- 0,5 m. l. sel et poivre noir fraîchement moulu
Cuisine
Étape 1
Hacher finement la tomate et le gingembre pelé. Verser dans la poêle 2 cuil. l. l'huile, mettre les herbes de Provence, l'ail et la tomate. Chauffer, en remuant, 5 minutes. Refroidir.
Étape 2
Mélanger la masse de la poêle avec l'huile restante. Frotter la viande avec du sel et du poivre, mettre dans la marinade, fermer et laisser mariner de 2 heures à température ambiante à 12 heures au réfrigérateur.