Lyulya-kebab alla griglia

ingredienti

• 1 kg di agnello grasso (se l'agnello è magro, aggiungere il grasso della coda o del rognone di manzo)
• aglio - 4 chiodi di garofano
• cipolla di media grandezza
• coriandolo
• peperoncino piccante

cucinando

Passo 1

Passare carne, cipolla, aglio e coriandolo attraverso un tritacarne. Sbattere il trito con molta attenzione sul tavolo. Dovresti sentire con le mani che la carne è diventata piuttosto appiccicosa e non si sfalda. Quindi mettere il ripieno in frigorifero per mezz'ora. Successivamente, infilare la carne macinata su uno spiedino con salsicce lunghe 15 cm (50 g ciascuna) e mantenere lo spiedo piatto durante l'infilatura. Grigliare sulla griglia per 10 min. o in una griglia preriscaldata per 20 minuti. - in entrambi i casi lo spiedo deve essere girato 1 volta. Il Lula kebab viene solitamente servito su pane pita sottile.